Geschichte der Destillerie: Eine Vision wird Wirklichkeit
Kilchoman wurde 2005 von Anthony Wills gegründet – ein Mann mit einer klaren Vision: die Kunst des Farm-Distillings wiederzubeleben. Als erste neue Brennerei auf Islay seit über 124 Jahren hat Kilchoman nicht nur Geschichte geschrieben, sondern auch gezeigt, dass sich Mut und Innovationsgeist auszahlen.
Meilensteine:
- 2011 wurde der erste 100% Islay Whisky präsentiert – ein Whisky, der von der Gerste bis zur Abfüllung komplett auf der Insel entsteht.
- 2015, zum 10-jährigen Jubiläum, stellte die Destillerie eine limitierte Edition vor, die die Erfolgsgeschichte gebührend feierte.
Eine besondere Anekdote: Kilchoman befindet sich auf einer ehemaligen Viehfarm – ein Symbol für ihre enge Verbindung zur Landwirtschaft und zur Insel Islay.
Namensherkunft: Kilchoman und seine Bedeutung
Der Name "Kilchoman" leitet sich von der nahegelegenen, historischen Kirche ab. In der gälischen Sprache bedeutet er "Zelle des Heiligen Comman".
Schreibweise und Aussprache: Phonemisch: "kil-HO-man". Diese melodische Aussprache spiegelt die gälische Tradition und die tief verwurzelte Geschichte der Region wider.
Standort und Whiskyregion: Die Seele von Islay
Kilchoman liegt an der Westküste von Islay, umgeben von rauer See, endlosen Torffeldern und einer Brise salziger Meeresluft. Diese einzigartige Umgebung prägt den Charakter der Whiskys und macht sie unverwechselbar.
Whiskyregion: Islay ist bekannt für seine torfigen und rauchigen Whiskys. Kilchoman setzt auf diese Tradition, kombiniert sie aber mit einer subtilen Fruchtigkeit, die durch die Verwendung spezieller Fässer verstärkt wird.
Wasser: Das Wasser für die Destillation stammt aus dem nahegelegenen Loch Gorm. Dieses torfhaltige Wasser verleiht dem Whisky seine typische Islay-Note und unterstreicht die Authentizität der Produktion.
Eigentümer und Unternehmensstruktur: Ein Familienbetrieb mit Herz
Kilchoman ist bis heute ein unabhängiges Familienunternehmen. Die Wills-Familie führt die Destillerie mit einer Leidenschaft, die sich in jedem Detail widerspiegelt. Ihre Philosophie: „Whisky mit Herz und Seele“.
Anthony Wills ist die treibende Kraft, doch auch die nächste Generation ist bereits involviert. So bleibt Kilchoman seinen Wurzeln treu und steht für Integrität, Qualität und Innovation.
Mitarbeiter: Die Menschen hinter Kilchoman
Hinter jeder Flasche Kilchoman steht ein Team von Experten und Visionären.
James Brown, verantwortlich für den Gerstenanbau, sorgt dafür, dass die Qualität des Rohstoffs auf höchstem Niveau bleibt.
Robin Bignal, der Brennmeister, ist das Herz der Produktion. Mit seinem Know-how und seiner Leidenschaft garantiert er die unvergleichliche Qualität der Whiskys.
Die familiäre Atmosphäre und die Verbindung zur Insel machen Kilchoman einzigartig – hier spürt man, dass Whisky mehr ist als ein Getränk.
Auszeichnungen und Anerkennungen
Trotz seiner jungen Geschichte hat Kilchoman zahlreiche Preise gewonnen. Besonders hervorgehoben werden:
- Goldmedaille für den Machir Bay bei den International Whisky Awards.
- Sanaig wurde als "Best Islay Single Malt" bei den World Whisky Awards ausgezeichnet.
- Kritiker wie Jim Murray loben Kilchoman für seine Innovationskraft und seine Fähigkeit, außergewöhnliche Whiskys in kurzer Zeit zu kreieren.
Diese Auszeichnungen unterstreichen den besonderen Platz, den Kilchoman in der Welt des Whiskys einnimmt.
Kilchoman Port Cask Matured – 2024 Edition
Die Kilchoman Port Cask Matured – 2024 Edition ist ein Meisterwerk und ein Beweis für die kreative Handwerkskunst der Destillerie.
Herstellung:
- Vollständige Reifung in ehemaligen Portweinfässern, die für ihre tiefen Fruchtnoten bekannt sind.
- Nicht kühlgefiltert und ohne Farbstoffe, um die natürliche Qualität zu bewahren.
- Torfige Gerste mit 50 ppm sorgt für intensive Rauchigkeit, die perfekt mit den Fruchtnoten harmoniert.
Tasting-Notes:
- Farbe: Bernstein
- Nase: Reife Beerenfrüchte, Vanille und dezenter Torfrauch
- Gaumen: Schwarze Johannisbeeren, dunkle Schokolade und ein Hauch von Zimt
- Nachklang: Lang, fruchtig und leicht holzig
Genussmomente: Ob pur, mit wenigen Tropfen Wasser oder als Highlight eines festlichen Abends – dieser Whisky ist ein Erlebnis.
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Fazit
Kilchoman steht für die perfekte Verbindung von Tradition, Innovation und Leidenschaft. Ob als Destillerie, Produzent preisgekrönter Whiskys oder als Gastgeber unvergesslicher Tastings – Kilchoman ist ein Juwel der Whiskywelt, das du dir nicht entgehen lassen solltest. Slàinte!
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