Cascina San Giovanni – Tradition und Hingabe
Das Unternehmen begann in einem malerischen Bauernhaus im Herzen des Südpiemonts, umgeben von Obstgärten und Haselnusswäldern. Cascina San Giovanni setzt seit seiner Gründung auf traditionelle Herstellungsmethoden, gepaart mit dem Einsatz bester Rohstoffe. Sabine und Dominik Suter haben es sich zur Aufgabe gemacht, authentische italienische Delikatessen zu produzieren, die auf alten Rezepten basieren. Dabei spielt nicht nur die Liebe zu Italien eine Rolle, sondern auch der Respekt für die Natur und jahrzehntelange Mitarbeitertraditionen. Das Ergebnis sind Feinkostprodukte, die durch ihre Qualität und ihren authentischen Geschmack überzeugen.
Produktbeschreibung und Machart des Pesto di Rucola
Das Pesto di Rucola von Cascina San Giovanni wird aus frischem, aromatischem Rucola hergestellt und nach traditionellem Rezept mit Olivenöl, Pinienkernen und Hartkäse verfeinert. Der leicht nussige und bittere Geschmack des Rucolas verleiht diesem Pesto eine besondere Note, die es von klassischen Pesto-Varianten abhebt. Bei der Herstellung wird auf künstliche Zusätze verzichtet, sodass nur natürliche, frische Zutaten verwendet werden. Das Ergebnis ist ein intensives, würziges Pesto, das vielseitig einsetzbar ist und jedem Gericht eine mediterrane Note verleiht.
Aromen und Geschmack
Das Pesto di Rucola besticht durch seine kräftigen, frischen Aromen. Der leicht scharfe Geschmack des Rucolas wird durch die milde Würze des Olivenöls und die nussigen Aromen der Pinienkerne perfekt abgerundet. Der Hartkäse verleiht dem Pesto eine angenehme, cremige Textur und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksbalance. Dieses Pesto ist eine geschmackliche Reise in die mediterrane Küche, bei der der Rucola im Vordergrund steht und seine natürliche Schärfe zur Geltung bringt.
Genussmomente
Das Pesto di Rucola eignet sich perfekt für eine schnelle, aber geschmackvolle Mahlzeit. Ob als Begleitung zu frischer Pasta, als Brotaufstrich oder als Zutat in einem sommerlichen Salat – dieses Pesto bringt frische und mediterrane Aromen in deinen Alltag. Besonders an warmen Sommerabenden auf der Terrasse oder bei einem entspannten Mittagessen mit Freunden entfaltet es seine volle Wirkung. Einfach einen Löffel Pesto zu frisch gekochten Nudeln geben, ein Glas Weißwein dazu und der italienische Genuss ist perfekt.
Foodpairing
Das Pesto di Rucola harmoniert hervorragend mit vielen mediterranen Gerichten. Besonders gut passt es zu Spaghetti, Linguine oder anderen Pastasorten. Aber auch in Kombination mit gegrilltem Gemüse, frischem Mozzarella oder als Topping auf einem knusprigen Bruschetta sorgt es für ein kulinarisches Highlight. Wer es etwas kreativer mag, kann das Pesto auch als Marinade für Fisch oder als Dip zu Ofenkartoffeln verwenden. Dazu empfiehlt sich ein leichter, spritziger Weißwein, der die Frische des Pestos unterstreicht.
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