Foodpairing
Wein

Geflügelgerichte: Welcher Wein passt perfekt dazu?

Geflügelgerichte erfreuen sich großer Beliebtheit, denn sie sind vielseitig, leicht und gesund. Ob knusprig gebratenes Hähnchen, zartes Putenbrustfilet oder exotische Entenbrust – die Möglichkeiten sind schier endlos. Doch welches Getränk passt am besten zu Geflügel? In diesem Blogbeitrag entführen wir dich in die Welt der Geflügel-Wein-Kombinationen und verraten dir, welche Weine den einzigartigen Geschmack deiner Geflügelgerichte perfekt unterstreichen.

Brano
Time2Taste Gründer

Die Herausforderung: Die Vielfalt der Geflügelgerichte

Geflügelgerichte können auf vielfältige Weise zubereitet und mit unterschiedlichen Saucen und Beilagen kombiniert werden. Je nach Zubereitungsart und Geschmacksprofil des Gerichts variieren auch die Anforderungen an den passenden Wein.

Empfehlungen für die perfekte Weinbegleitung:

Helles Geflügel (z.B. Hähnchen, Pute):

Weißweine:

  • Silvaner: Ein klassischer Begleiter zu hellem Geflügel ist der Silvaner. Seine fruchtigen Aromen von Apfel, Zitrusfrüchten und Birne harmonieren perfekt mit dem zarten Fleisch.
  • Riesling: Ein weiterer idealer Partner für helles Geflügel ist der Riesling. Je nach Reifegrad kann er fruchtige oder mineralische Noten aufweisen, die den Geschmack des Geflügels wunderbar unterstreichen.
  • Sauvignon Blanc: Sauvignon Blanc überzeugt mit seinen frischen Aromen von Stachelbeeren, Gras und Zitrusfrüchten. Er bringt eine angenehme Säure mit, die perfekt zu den leicht fett-aromatischen Noten des hellen Geflügels passt.

Roséweine:

  • Spätburgunder Rosé: Ein fruchtiger und trockener Spätburgunder Rosé ist eine leichte und erfrischende Alternative zu Weißwein. Seine Aromen von Himbeere, Erdbeere und Zitrusfrüchten passen ideal zu hellem Geflügel mit leichten Saucen.
  • Provence Rosé: Roséweine aus der Provence überzeugen mit ihren fruchtigen Noten von Himbeere, Pfirsich und Melone. Sie harmonieren perfekt mit Geflügelgerichten, die mit mediterranen Kräutern verfeinert wurden.

Dunkles Geflügel (z.B. Ente, Wildgeflügel):

Rotweine:

  • Barbera: Ein fruchtiger Barbera überzeugt mit seinen kräftigen Noten von Kirsche, Pflaume und Gewürzen. Er passt ideal zu Geflügelgerichten mit herzhaften Saucen oder gebratenem Wild.
  • Spätburgunder: Ein Spätburgunder bringt Struktur und Komplexität ins Glas. Seine Aromen von Kirsche, Pflaume, Leder und Gewürzen harmonieren perfekt mit kräftigem Geflügel und Wild.

Generell:

  • Chardonnay: Ein Chardonnay überzeugt mit seinen cremigen Aromen von Vanille, Butter und Zitrusfrüchten. Er passt ideal zu Geflügelgerichten mit Sahne- oder Buttersaucen.
  • Grüner Veltliner: Ein Grüner Veltliner aus Österreich ist ein vielseitiger Begleiter zu Geflügel. Seine pfeffrigen Noten und frische Säure harmonieren perfekt mit gebratenem oder gegrilltem Geflügel.

Welcher Wein passt zu welcher Beilage?

Die Wahl des Weins kann auch von den Beilagen abhängen. Zu Geflügel mit Kartoffeln passen beispielsweise leichte Weißweine oder Roséweine. Zu Reisgerichten hingegen harmonieren fruchtige Rotweine oder Roséweine.

Experimentiere und finde deinen Favoriten!

Die Welt der Geflügel-Wein-Kombinationen ist vielfältig und voller spannender Geschmackserlebnisse. Lass dich von unseren Empfehlungen inspirieren und probiere verschiedene Weine aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden. So wird dein nächstes Geflügelgericht zu einem unvergesslichen Genuss!

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