Cava
Champagner
Crémant
Schaumwein
Sekt
Spumante

Was ist Sabieren und wie funktioniert die Kunst des Champagner köpfens ?

Das Sabieren ist eine eindrucksvolle Methode, Schaumweinflaschen, insbesondere Champagner, zu öffnen. Dieses Zeremoniell beinhaltet das elegante Abtrennen des Flaschenhalses mit einem scharfen Säbel. Die Kunst des Sabierens (Sabrage von Säbeln) erfordert präzise Technik und Erfahrung. Seine historische Wurzeln liegen in den Napoleonischen Kriegen. Es wird behauptet, dass die Kavallerieoffiziere von Napoleon während ihrer Siege im 19. Jahrhundert diese Methode des Flaschenöffnens entwickelt haben.
Brano
Time2Taste Gründer

Vorbereitung:

  1. Der Schaumwein (Champagner, Sekt, Cava, Crémant, Spumante, Vinho espumante) muss immer gekühlt sein.
  2. Die Flasche sollte zuvor nicht geschüttelt werden, um so ein Platzen der Flasche beim sabieren zu verhindern.
  3. Das sabieren sollte nur im Freien und nicht in Richtung Menschen oder Gegenstände vorgenommen werden, da der Korken samt Flaschenwulst mit hoher Geschwindigkeit von der Flasche abgetrennt wird und bis zu 15 Meter weit fliegen kann.

    Um einen Schaumwein mit einem Säbel zu sabieren, beginnt man damit, die Folie der Flasche zu lösen. Dieses Metallding über dem Korken namens Agraffe (Drahtkorb), der den Korken sichert, entfernst du als nächstes.

    Sektkorken mit einer Agraffe

    Der Säbel wird dann entlang der Nahtlinie (diese zieht sich über die Gesamtlänge der Flasche und ist durch den Herstellungsprozess der Flasche entstanden) des Flaschenhalses platziert, und mit einer schnellen, fließenden Bewegung wird der Hals abgeschlagen.

    Das Ganze nochmals ausführlicher:

    1. Du hältst die Flasche fest am unteren Ende und streckst deine Hand fast aus. Der Flaschenhals zeigt schräg nach oben.
    2. Du legst den Säbel im 20-40° Winkel schräg entlang der Flaschennaht am Übergang vom Flaschenkörper zum Flaschenhalses an.
    3. Mit einer schnellen, fließende Bewegung fährst du über das Ende (Flaschenwulst) der Flasche hinaus. Nicht beim Auftreffen stoppen!
    4. Der Druck im Inneren der Flasche sorgt für einen sauberen Schnitt, und der Schaumwein strömt in einer festlichen Geste heraus. Dabei solltest du weniger Kraft und mehr Geschwindigkeit einbringen.
    5. Wenn du einen sauberen Schnitt hast, dann sollten sich keine Glassplitter im Inneren der Flasche befinden.

      Tipp: Du benötigst nicht unbedingt einen Champagnersäbel, es genügt auch ein einfaches Küchenmesser. Um die Klinge nicht zu beschädigen, solltest du die Rückseite des Messers verwenden. Wenn du dann die eine oder andere Flasche auf diese elegante Art geöffnet hast, dann kannst du diese auch mit einem Messer, einer Gabel, dem Stielboden einer Champagnerflöte öffnen. Das ist aber eine andere Liga!

      Online-Shop

      Du hast Lust dich selbst von unseren Schaumweinen zu überzeugen. Dann findest du bestimmt das Richtige in unserem Online-Shop. Santé!

      Fröhliche Menschen sitzen im Freien an einem Tisch zusammen und prosten sich zu

      Champagner & Sekt Tasting

      Kennst du eigentlich schon unser Sekt & Co Tasting? 

      Du kannst dein Tasting für ein Treffen mit Freunden, für Familienfeiern, für ein Firmenevent oder für einen Junggesellenabschied buchen.

      Weitere Blogbeiträge

      Alle Entdecken

      Bumbu Rum Company und der Cream

      Bumbu Rum ist eine Marke, die die Essenz der Karibik in jeder Flasche einfängt. Inspiriert von den jahrhundertealten Rezepten karibischer Seeleute, verbindet Bumbu Tradition mit modernen Herstellungsmethoden und bietet so ein unverwechselbares Rum-Erlebnis. Seit der Zugehörigkeit zu Pernod Ricard hat Bumbu seine Qualität und Reichweite weiter gesteigert und erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit. Neben den klassischen Rumsorten bietet Bumbu auch eine cremige und verführerische Variante: den Bumbu Cream. Entdecke, was diesen besonderen Likör ausmacht und wie Du ihn am besten genießen kannst.

      Brano
      20 Jan 2022

      Ron Centenario und 30 Edición Limitada

      Ron Centenario ist ein Symbol für die Rumherstellungskunst Costa Ricas und erzählt eine Geschichte, die tief in der Natur und Tradition des Landes verwurzelt ist. Seit 1981, als das erste Fass mit Ron Centenario gefüllt wurde, hat sich die Marke zu einer internationalen Ikone entwickelt. Der Rum wird inmitten des regenreichen Regenwaldes Costa Ricas mit reinem Bergwasser destilliert und in amerikanischen Weißeichenfässern gereift, die zuvor schottischen Whisky enthielten. Diese Verbindung zur Natur und das ständige Streben nach Perfektion haben Ron Centenario zu einem der angesehensten Rums der Welt gemacht.

      Brano
      20 Jan 2022

      Der Ron Centenario Gran Reserva 25 Anniversario

      Ron Centenario ist nicht nur ein Rum, sondern ein wahres Symbol der costaricanischen Rumtradition. Seit der Gründung im Jahr 1985 steht die Marke für höchste Qualität, Handwerkskunst und eine tiefe Verbundenheit mit der Natur Costa Ricas. Hergestellt mit reinem, kristallklarem Bergwasser und gereift in amerikanischen Weißeichenfässern, die zuvor schottischen Whisky enthielten, spiegelt jeder Tropfen die Harmonie zwischen Natur und Tradition wider. Ron Centenario setzt auf ein besonderes Reifungssystem, das von der berühmten Solera-Technik inspiriert ist und so für einen einzigartigen Geschmack sorgt, der weltweit geschätzt wird.

      Brano
      20 Jan 2022