Weingut Niepoort: Eine Tradition der Innovation
Das Weingut Niepoort, gegründet im Jahr 1842, verbindet seit über 180 Jahren Tradition mit Innovation. Unter der Leitung von Dirk Niepoort hat sich das Weingut kontinuierlich weiterentwickelt und ist heute ein Synonym für Spitzenweine aus Portugal. Besonders bemerkenswert ist Dirk Niepoorts Leidenschaft für die Region Bairrada, die sich in den letzten Jahrzehnten zu einem wichtigen Teil der Niepoort-Philosophie entwickelt hat. Die Region Bairrada, bekannt für ihre charakteristische Rebsorte Baga, begeistert Dirk seit den 1990er Jahren. Gemeinsam mit anderen renommierten Erzeugern wie Filipa Pato, Casa de Saima und Bageiras kreierte er bereits damals außergewöhnliche Weine, die das Terroir der Region widerspiegeln.
Quinta de Baixo: Ein Juwel in Bairrada
Seit Dezember 2013 gehört das Weingut Quinta de Baixo offiziell zur Niepoort-Familie. Die erst 2007 gegründete Kellerei umfasst heute 14 Hektar Rebfläche, wobei die Hälfte der Reben vor 18 Jahren angelegt wurde und die andere Hälfte bis zu 150 Jahre alt ist. Dirk Niepoort und sein Team, darunter der erfahrene Weinmacher Sergio Silva und sein junger Assistent Miguel Silva, haben die Reberziehung auf dem Weingut im Jahr 2013 auf streng biodynamische Kriterien umgestellt. Das kühle, nasse Klima der Region, geprägt durch den atlantischen Einfluss, und die lehmig-kalkigen oder sandigen Böden bieten ideale Bedingungen für die Erzeugung puristischer Weine. Niepoorts Ziel ist es, Weine zu kreieren, die die Typizität von Bairrada und deren Böden und Rebsorten pflegen und bewahren.
Água Viva Espumante Bruto 2016 - Quinta de Baixo
Der Água Viva Espumante Bruto 2016 - Quinta de Baixo ist ein herausragender Schaumwein, der die Quintessenz der Region Bairrada in sich trägt. Hergestellt aus den traditionellen Rebsorten Bical und Maria Gomes, wird dieser Espumante nach der klassischen Methode der Flaschengärung produziert. Dirk Niepoort und sein Team haben es sich zur Aufgabe gemacht, einen Schaumwein zu erschaffen, der sowohl die Frische als auch die Komplexität des Terroirs widerspiegelt. Die Trauben werden von Hand gelesen und unter strengsten Qualitätskontrollen verarbeitet. Nach einer langen Reifezeit auf der Hefe entwickelt der Espumante seine feine Perlage und die charakteristische Eleganz, die ihn auszeichnet.
Aromen und Geschmack: Eine Reise durch Bairrada
Der Água Viva Espumante Bruto 2016 verführt die Sinne mit einem komplexen Aromenspiel. In der Nase entfalten sich zarte Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Haselnüssen, Brioche und weißen Blüten, die von einem subtilen Hauch mineralischer Frische untermalt werden. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein lebendig und frisch, mit einer perfekten Balance zwischen Säure und Frucht. Die Reifung auf der Hefe verleiht ihm eine beeindruckende Tiefe und eine feine Cremigkeit, die in einem eleganten, langanhaltenden Abgang mündet.
Genussmomente: Perfektion für besondere Anlässe
Der Água Viva Espumante Bruto 2016 ist der ideale Begleiter für besondere Momente. Ob bei einem festlichen Abendessen, einer Feier mit Freunden oder einem romantischen Abend zu zweit – dieser Schaumwein hebt jede Gelegenheit auf ein neues Niveau. Seine Frische und Eleganz machen ihn auch perfekt für warme Sommerabende oder als stilvoller Aperitif.
Foodpairing: Vielseitiger Genuss
Dieser Espumante passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie gegrillten Garnelen, Sashimi oder einem Caprese-Salat. Auch zu weißem Fleisch, wie gedünstetem Seeteufel oder gebratenem Lachs, harmoniert er hervorragend. Die mineralischen Töne und die feine Perlage ergänzen zudem asiatische Gerichte wie Sushi oder Thai-Curry auf wunderbare Weise.
Um das volle Aroma des Água Viva zu entfalten, empfehlen wir dir folgende Speisenkombinationen:
- Meeresfrüchte: Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen
- Fisch: Gegrillter Seeteufel, Dorade
- Vorspeisen: Carpaccio, Tatar
Entdecke den puren Geschmack Bairradas
Lass dich von der Finesse des Água Viva Espumante Bruto 2016 - Quinta de Baixo begeistern und erlebe den puren Ausdruck der Region Bairrada. Bestelle jetzt und bringe den unverwechselbaren Charakter dieses außergewöhnlichen Schaumweins zu dir nach Hause. Perfekt für deine nächste Feier oder als besonderes Geschenk – entdecke den einzigartigen Genuss aus dem Hause Niepoort!
Sekt Tasting
Kennst du eigentlich schon unser Sekt Tasting für Einsteiger?
Du kannst dein Tasting für ein Treffen mit Freunden, für Familienfeiern, für ein Firmenevent oder für einen Junggesellenabschied buchen.
