Das Weingut Emilio Hidalgo
Das Weingut Emilio Hidalgo liegt im malerischen Jerez de la Frontera, dem Herzen Andalusiens. Seit seiner Gründung im Jahr 1874 hat sich das traditionsreiche Familienunternehmen auf die Herstellung hochwertiger Sherrys spezialisiert. Weltweit geschätzt für ihre exzellenten Produkte, wird die Bodega inzwischen in der fünften Generation von der Hidalgo-Familie geführt. Dabei setzen sie auf die bewährten, traditionellen Methoden und kombinieren sie geschickt mit modernen Techniken, um die Qualität ihrer Sherrys kontinuierlich zu steigern.
Die Produktionsmethoden und -techniken des Unternehmens sind tief in der Tradition verankert und werden sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben. Emilio Hidalgo Meister haben das Solera- und Criadera-System gemeistert, zwei traditionelle Sherry-Reifungsverfahren, die eine konsistente Qualität und einen charakteristischen Stil garantieren.
Emilio Hidalgo produziert eine breite Palette von Sherry-Stilen, einschließlich Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez. Jeder dieser Weine hat einen einzigartigen Charakter, der durch den spezifischen Alterungsprozess und das Terroir geformt wird. Pedro Ximénez ist besonders hervorzuheben, ein üppiger, süßer Sherry, der mit seiner tiefdunklen Farbe, seinen reichen Aromen von Trockenfrüchten und seinem vollen, süßen Geschmack besticht.
Die einzigartigen klimatischen Bedingungen und die kalkhaltigen Böden in Jerez schaffen ideale Voraussetzungen für die Produktion von Sherry höchster Güte.
Der Morenita Cream von Emilio Hidalgo
Der Morenita Cream von Emilio Hidalgo ist ein edler Cream Sherry, der durch seine besondere Machart besticht. Dieser Sherry wird aus den besten Palomino-Fino- und Pedro-Ximénez-Trauben hergestellt. Nach der Lese und Pressung der Trauben erfolgt die Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Der Palomino-Fino-Wein reift zunächst in traditionellen Eichenfässern im Solera-System, wo er seine typischen Aromen und seine Struktur entwickelt. Anschließend wird er mit einem Anteil an Pedro-Ximénez-Sherry verschnitten, um die charakteristische Süße und Komplexität zu erzielen. Das Ergebnis ist ein harmonischer, reichhaltiger Sherry mit einer beeindruckenden Tiefe.
Aromen und Geschmack
Der Morenita Cream entfaltet in der Nase ein verführerisches Bouquet von getrockneten Früchten, Rosinen, Feigen und einem Hauch von Nüssen und Karamell. Am Gaumen zeigt sich der Sherry vollmundig und samtig, mit einer angenehmen Süße, die von einer feinen Säure ausbalanciert wird. Die Kombination aus Palomino-Fino und Pedro-Ximénez verleiht ihm eine bemerkenswerte Vielschichtigkeit und ein langanhaltendes, sanftes Finish.
Genussmomente
Der Morenita Cream von Emilio Hidalgo ist ein vielseitiger Sherry, der sich für viele besondere Genussmomente eignet. Ob als Aperitif, Digestif oder als Begleiter zu Desserts – dieser Sherry sorgt immer für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Seine reichhaltigen Aromen und die harmonische Süße machen ihn auch perfekt für entspannte Abende mit Freunden oder festliche Anlässe. Gönne dir einen Moment der Ruhe und genieße diesen einzigartigen Sherry in vollen Zügen.
Foodpairing
Der Morenita Cream passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut harmoniert er mit Blauschimmelkäse, Nüssen, Schokoladendesserts und Früchtekuchen. Auch zu gebratenem Fleisch und kräftigen, würzigen Gerichten ist dieser Sherry eine ausgezeichnete Wahl. Wenn du das nächste Mal ein besonderes Menü planst, darf der Morenita Cream von Emilio Hidalgo auf keinen Fall fehlen – er wird dein kulinarisches Erlebnis bereichern und perfektionieren.
Der Morenita Cream passt wunderbar zu folgenden Speisen:
- Süße Desserts: Schokoladenkuchen, Tiramisu, Crème brûlée
- Käse: Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, gereifter Cheddar
- Nüsse: Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse
- Dunkle Schokolade: Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil
Dein Genussmoment wartet
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